Saat Idulfitri 1447 H, hidangan khas Lebaran identik dengan olahan bersantan seperti opor atau gulai.
Namun, jika ingin variasi yang lebih ringan atau sekadar mencoba sesuatu yang berbeda, Anda bisa menghadirkan menu Lebaran tanpa santan yang tetap lezat dan istimewa.
Beberapa pilihan yang bisa disajikan antara lain semur daging, sambal goreng ati, ayam woku, hingga aneka olahan bakar dan sup berkuah bening.
Meski tanpa santan, cita rasa yang dihadirkan tetap gurih, nikmat, dan cocok menemani momen silaturahmi bersama keluarga serta tamu yang berkunjung.
Dilansir dari laman sehataqua.co.id. Berikut kumpulan resep menu Lebaran tanpa santan yang bisa Anda praktikkan di rumah untuk menyambut Hari Raya Idulfitri 1447 H.
1. Ayam Woku
Ayam woku menjadi salah satu pilihan menu Lebaran tanpa santan yang kaya rempah dan memiliki rasa gurih pedas yang khas.
Ayam dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam, lalu dimasak bersama bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri.
Tambahan daun jeruk, serai, daun kunyit, serta kemangi membuat aromanya semakin menggugah selera.
Masak hingga bumbu meresap sempurna sebelum disajikan.
2. Nasi Goreng Kambing
Sebagai alternatif hidangan utama, nasi goreng kambing bisa menjadi menu spesial tanpa santan saat Lebaran.
Daging kambing dimasak bersama bumbu halus seperti bawang, cabai, jinten, merica, dan kari bubuk.
Tambahan daun jeruk, serai, dan kayu manis memperkaya rasa.
Setelah daging empuk, campurkan dengan nasi dan kecap, lalu aduk hingga merata.
3. Bakso
Bakso selalu menjadi hidangan favorit keluarga.
Menu ini cocok dijadikan sajian Lebaran tanpa santan karena disajikan dengan kuah kaldu gurih.
Daging sapi giling dicampur bumbu, tepung sagu, putih telur, dan es batu agar teksturnya kenyal.
Bentuk bulat, rebus hingga mengapung, lalu sajikan bersama kuah kaldu yang diberi daun bawang dan bawang goreng.
4. Krengsengan Daging Sapi
Krengsengan menawarkan rasa manis gurih khas kecap dan petis tanpa tambahan santan.
Daging direbus hingga empuk, kemudian dimasak kembali bersama tumisan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas.
Tambahkan kecap manis serta bumbu pelengkap, lalu masak sampai kuah menyusut dan meresap.
5. Sayur Sop
Jika ingin sajian berkuah yang lebih ringan, sayur sop bisa menjadi pilihan tepat.
Perpaduan kentang, wortel, buncis, dan kubis dimasak dalam kuah bening berbumbu bawang dan merica.
Tambahkan seledri dan bawang goreng sebelum disajikan agar rasanya semakin segar.
6. Gurami Bakar
Gurami bakar menjadi pilihan menu tanpa santan yang cocok untuk melengkapi hidangan Lebaran.
Ikan dilumuri jeruk nipis dan garam, lalu digoreng setengah matang.
Setelah itu, olesi dengan bumbu halus berbahan bawang, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri. Bakar hingga matang dan harum.
7. Udang Saus Tiram
Bagi pecinta seafood, udang saus tiram bisa menjadi sajian spesial saat Idulfitri 1447 H.
Udang dimasak bersama tumisan bawang, jahe, cabai, saus tiram, dan kecap manis.
Masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
8. Rawon Daging
Rawon dikenal dengan kuah hitam khas dari kluwek dan tidak menggunakan santan.
Daging direbus hingga empuk, kemudian dimasak bersama bumbu halus dan aneka rempah seperti serai, daun jeruk, serta lengkuas.
Sajikan dengan taoge, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
9. Sup Tulang Sapi
Sup tulang sapi menghadirkan kuah kaldu yang kaya rasa dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Tulang direbus hingga empuk, lalu ditambahkan bumbu halus, bawang bombay tumis, serta sayuran seperti wortel dan kentang.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
10. Telur Balado
Telur balado menghadirkan rasa pedas gurih yang menggugah selera.
Telur rebus dimasak bersama tumisan bumbu cabai, bawang, dan tomat hingga bumbu meresap.
Menu ini cocok sebagai pelengkap hidangan utama saat Lebaran.
11. Sate Kambing Bumbu Kacang
Sate kambing tetap menjadi favorit saat Hari Raya.
Daging dipotong kecil, dilumuri nanas parut agar lebih empuk, lalu ditusuk dan dibakar.
Sajikan dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan bersama bawang, cabai, dan kecap manis.
12. Semur Daging Tahu
Semur daging tahu menghadirkan rasa manis gurih dari kecap tanpa santan.
Daging dimasak bersama bumbu halus, jahe, dan kayu manis hingga empuk.
Tambahkan potongan tahu dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
Kesimpulan
Menyajikan menu Lebaran tanpa santan untuk Idulfitri 1447 H bisa menjadi pilihan cerdas bagi Anda yang ingin menghadirkan variasi hidangan yang lebih ringan namun tetap istimewa.
Mulai dari ayam woku yang kaya rempah, rawon daging berkuah khas, hingga semur dan sate kambing yang menggugah selera, semuanya mampu melengkapi momen silaturahmi bersama keluarga.
Dengan pilihan resep yang beragam, perayaan Hari Raya tetap terasa hangat, lezat, dan penuh kebersamaan meski tanpa santan.
Sumber : https://www.sehataqua.co.id/
Komentar